Евгений Плющенко родился 3 ноября 1982 года в городе Солнечном Хабаровского края. Когда ему было 3 года, семья переехала в Волгоград. В возрасте 4 лет начал заниматься фигурным катанием, к которому его приобщила мать, Татьяна Васильевна. Из-за закрытия волгоградской ледовой арены, в которой тренировался Евгений, ему пришлось в 11 лет без родителей переехать в Санкт-Петербург, мать последовала несколько позже. Отец Виктор Плющенко, столяр по специальности, и сестра Елена остались в Волгограде.

С 1994 г. — учащийся ДЮСШ по фигурному катанию г. Санкт-Петербурга.

В 1998 г. окончил среднюю школу № 91 Петроградского района г. Санкт-Петербурга.

В 2000 г поступил и в 2005 г. окончил Санкт-Петербургский государственный университет физической культуры имени П. Ф. Лесгафта.

С 2004 г. — студент — экстерн факультета туризма и гостиничного хозяйства Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета.

Тренером Плющенко стал Алексей Мишин. Будучи убеждённым в таланте Евгения, он на протяжении трёх лет оплачивал его петербургскую квартиру, в то время как Евгений тренировался в группе с Алексеем Урмановым и Алексеем Ягудиным. Последний стал его многолетним соперником, особенно после своего перехода к выдающемуся тренеру Татьяне Тарасовой. Конкуренция между ними прекратилась после ухода Ягудина из спорта в связи с травмой. С тех пор основным соперником Плющенко стал Бриан Жубер из Франции.

Евгений Плющенко стал первым в истории фигуристом, показавшим комбинацию четверной тулуп—тройной тулуп—тройной риттбергер (на Кубке России в 2002), первым среди мужчин выполнил вращение бильманн, каскад тройной аксель-ойлер-тройной флип (2001) и др.

Евгений является офицером российской армии (членом клуба СКА). Старший лейтенант.

В марте 2007 года избран депутатом Законодательного Собрания Санкт-Петербурга по списку партии «Справедливая Россия».

4 июля 2007 года вместе с Олимпийской чемпионкой Светланой Журовой с овациями представляет Российский Сочи 2014 на сессии МОК в Гватемале. Сразу после них заявку Сочи 2014 с фурором отстаивает президент России В.В. Путин.

Член постоянной комиссии Законодательного Собрания по социальным вопросам. Член фракции «Справедливая Россия : Родина/Пенсионеры/ Жизнь».

Был телеведущим в проекте Первого канала «Звёзды на льду». Соведущей Евгения была фигуристка Ирина Слуцкая.

В мае 2008 года участвовал вместе с Д. Биланом (и скрипачом Эдвином Мартоном) в конкурсе песни Евровидение. Специально для Евгения был установлена площадка с пластиковым льдом. Номер Believe занял в итоге победное I место.

В конце 2008 года, Евгений был соведущим нашумевшего шоу на канале «Россия» - «Звездный лед» (в эти эфиры у шоу были самые высокие рейтинги по данным TNS Gallup Media). Где так же представил несколько показательных номеров. Но он не только проявил свой талан шоу-мена и великолепного спортсмена, но и поучаствовал в жюри теле-проекта.

На протяжении последних лет Евгений совместно с прославленным скрипачом Эдвином Мартоном давал свои концертные шоу «Золотой лед Страдивари» в России, странах СНГ, а та же в Словакии, Чехии и Германии (в общей сложности 55 шоу).

В 2009 году состоялось долгожданное возвращение Евгения в профессиональный спорт. В октябре 2009 года он принял участие в серии Гран-при сезона 2009—2010. На московском этапе «Rostelecom Cup» выиграл, опередив ближайшего соперника на 26 баллов. В обеих программах Плющенко исполнил каскад «четверной тулуп — тройной тулуп», тройные аксели, в произвольной программе импровизировал с элементами.

В декабре 2009 года Евгений Плющенко в восьмой раз стал чемпионом России. При этом, российские судьи поставили ему в короткой программе 100,09 баллов и 271,59 по сумме двух программ. На внутренних российских соревнованиях спортсменам даются бонусы (за исполнение особо сложных прыжков и каскадов), которых нет в международной системе оценок. Евгений получил такой бонус в короткой программе.

В январе 2010 года Евгений выиграл чемпионат Европы 2010 в Таллине, установив новый мировой рекорд, на этот раз учитываемый ИСУ, по оценке за короткую программу — 91,30 и побив тем предыдущий рекорд (90,66 баллов) установленный им же на Олимпиаде 2006 года. Планирует принять участие в Олимпиаде в Ванкувере.

2010 году на Олимпийских играх в Ванкувере Евгений выиграл серебряную медаль, став единственным спортсменом, кто и в короткой, и произвольной программе выполнил сложнейшие каскады прыжков 4-3 сложности ultra-c. После этого председатель Правительства России Владимир Путин направил поздравительную телеграмму Евгению Плющенко: «Примите искренние поздравления с великолепным выступлением на XXI Олимпийских зимних играх. Ваше серебро стоит золота…»

А президент Дмитрий Медведев подписал Указ «О награждении государственными наградами Российской Федерации» российских спортсменов-олимпийцев. «За большой вклад в развитие физической культуры и спорта, высокие спортивные достижения на Играх XXI Олимпиады 2010 года в Ванкувере награжден МЕДАЛЬЮ ОРДЕНА «ЗА ЗАСЛУГИ ПЕРЕД ОТЕЧЕСТВОМ» I СТЕПЕНИ Плющенко Евгений Викторович – заслуженный мастер спорта Российской Федерации».

В 2011 году Евгений стал золотым призером Чемпионата России и Европы.

В 2012 году Плющенко вновь завоевал золото Чемпионата России, а на Чемпионате Европы снялся с соревнования из-за травмы.

В 2013 году в России Евгений стал вторым, уступив первое место Максиму Ковтуну. За то успешным для Плющенко выявился Volvo Cup в Латвии, где фигурист стал первым.

На Олимпиаде в Сочи Плющенко занял второе место в короткой программе и первое в произвольной, чем помог сборной России завоевать золото в командном турнире.

13 февраля 2014 года Евгений снялся из одиночного катания Олимпиады за минуту до соревнования в связи с болями в спине. Спустя несколько часов объявил о завершении карьеры.