С детства у девушки было две мечты: стать или следователем, или актрисой. По окончании школы она так и решила: не поступит на актерский, пойдет на юридический. К счастью, до следователя дело так и не дошло. В Белорусскую академию искусств Юлия поступила с первого раза.

После окончания академии Юлия Высоцкая работала в Белорусском национальном театре им. Янки Купалы. Молодая актриса играла главные роли в спектаклях: «Оглянись во гневе», «Безымянная звезда», «Лысая певица». Еще будучи студенткой, Юлия Высоцкая дебютировала в кино. В 1992 году на студии «Беларусьфильм» она снялась в одной из главных ролей в психологической драме Николая Князева «Пойти и не вернуться».

Юлия Высоцкая вспоминает: «Все это было детство, студенчество. Я ничего не умела, как, знаешь, Нина Заречная, в своем начале творческой карьеры. Когда пытаешься не врать, а режиссер, мне казалось, что он меня ненавидел, в первой картине. Про меня он ничего не говорил, и я понимала, что мое время вряд ли наступит когда-нибудь!»

Спустя несколько лет, в 1995 году Юлия сыграла одну из ролей в лирической комедии Михаила Пташука «Игра воображения». Ни эта работа, ни предыдущая известности Юлии Высоцкой не принесли. Но актриса напрасно переживала, что ее время «вряд ли когда-нибудь наступит»…

Крутой поворот в жизни Юлии Высоцкой наступил после встречи с Андреем Кончаловским. Познакомились они в Сочи на кинофестивале «Кинотавр». Андрей Сергеевич (который, кстати, старше Юлии почти на 36 лет) к тому времени был женат на телеведущей Ирине Ивановой. Это был четвертый брак именитого режиссера.

Роман Андрея Кончаловского и Юлии Высоцкой начался, в общем-то, банально. Обед в ресторане, рандеву в гостиничном номере… Казалось бы, обычное мимолетное увлечение, не сулящее для девушки никаких перспектив. Но неожиданно Кончаловский влюбился. Чувственная, смешливая Юлия, обладающая очень легким характером, завоевала его сердце. В скором времени Кончаловский оставил жену и оформил с Юлией Высоцкой официальный брак.

В 1999 году у счастливых супругов родилась дочь Мария, а в 2003 году — сын Петр.

Злые языки утверждали, что если бы не Андрей Кончаловский, то у Юлии Высоцкой в кино не было бы никаких шансов. Это не совсем так. Как уже отмечалось, и до замужества у Юлии были работы в кино и театре. Вот только в кинематографе не всегда все зависит от таланта, большую роль играет масса других факторов, один из которых – удача, случай. Кончаловский помог Юлии раскрыть свой талант, дал ей путевку в большой кинематограф.

После рождения сына Юлия Высоцкая окончила Лондонскую академию музыкального и драматического искусства (London Academy of Music and Arts), а в 2002 году сыграла в кино роль, принесшую ей первую популярность. Речь идет о драме Андрея Кончаловского «Дом дураков».

В этой картине Высоцкая снялась в роли Жанны — пациентка психиатрической больницы, оказавшейся в самом пекле чеченской войны, она грезит о певце Брайане Адамсе и искренне верит, что он скоро приедет, чтобы забрать ее с собой. Для того, чтобы лучше вжиться в образ безумной героини, актриса в течение месяца каждый день наведывалась в психиатрическую лечебницу к восьми утра. Юлия проводила там целый день и возвращалась домой только вечером.

Оказалось, не зря. Работа Юлии Высоцкой была высоко оценена. На XIII кинофестивале «Женщина в кино» она стала обладателем Приза«Серебряная подкова» за «самую отчаянную роль». Не случайно сегодня актриса называет эту роль в числе своих самых любимых.

Вслед за «Домом дураков» Юлия Высоцкая вновь снялась в картине своего мужа – исторической драме «Лев зимой». В этом фильме были задействованы такие известные актеры, как: Патрик Стюарт (Patrick Stewart), Глен Клоуз (Glenn Close), Джонатан Риз-Маерс (Jonathan Rhys-Meyers), Клив Вуд (Clive Wood). О своей работе Юлия рассказывает: «Роль небольшая, функциональная, и я отдавала себе отчет: «Это про других людей. Для меня главное – опыт, и смотреть, как эти монстры играют, было уже само по себе наградой».

После перерыва, связанного с рождением сына Юлия Высоцкая вновь вернулась в кинематограф. Она сыграла небольшую роль в достаточно спорном фильме Минно Мийеса «Макс», рассказывающем о молодом Гитлере. Затем снялась в фильме Андрея Прошкина «Солдатский декамерон» (в роли Веры — жены трижды разжалованного старлея Пантелеева) и в пятисерийном триллере «Первое правило королевы» по произведению Татьяны Устиновой.

Кроме того, начиная с 2003 года, Юлия Высоцкая является ведущей развлекательной кулинарной программы «Едим дома». Эта программа, как и многие другие, была куплена для российского эфира за рубежом, а точнее в Англии. Но калькой английской передачи она не стала, благодаря обаятельному и искрометному характеру Юлии. Поэтому не удивительно, что она пользуется у зрителей большим успехом.

Что же касается театра, то в настоящее время актриса занята в спектаклях в постановке А.Кончаловского «Мисс Жюли» на сцене театра на М.Бронной и в «Чайке» на сцене театра им. Моссовета.

В настоящее время спектакли с её участием идут на сцене Московского государственного академического театра им. Моссовета.

В 2008 году приглашена гастрономическим куратором русского вечера в рамках Всемирного экономического форума в Лондоне.

В 2009 году была гастрономическим режиссёром в московском ресторане «Family Floor».

С 2003 года по настоящее время ведёт на телеканале НТВ воскресную кулинарную передачу «Едим дома!», а также утреннюю программу «Завтрак с Юлией Высоцкой».

С октября 2009 года по настоящее время — главный редактор кулинарного журнала «ХлебСоль», также в 2009 году под патронатом Юлии Высоцкой запущена социальная кулинарная сеть и первое кулинарное интернет-телевидение www.edimdoma.ru, где можно посмотреть видеорецепты Ю. Высоцкой и ее видеоблог, который регулярно пополняется новыми записями.

С 2009 года и до сих пор она играет Соню в спектакле «Дядя Ваня» в драмтеатре на Малой Бронной. В 2010 году актриса снялась в очередном проекте А. Кончаловского – «Щелкунчик и Крысиный король». Премьера этой сказочной картины в России состоялась первого января 2011 года.

В 2011 году вышла в телеэфир, предварительно широко анонсированная на украинском медиа пространстве, новая телепередача, режиссура которой была возложена на телерадиокомпанию «Студия 1+1». Передача, проходящая в жанре реалити-шоу, получила название «Адская кухня» ("Пекельна кухня"). Ведущикми стали Арам Мнацаканов, Юлия Высоцкая и Сергей Гусовский.

В ноябре 2011 года Юлия Высоцкая стала победительницей в номинации «Мама года» на церемонии «Женщина года Glamour». Читатели журнала отдали Юлии победу за невероятное умение совмещать личную жизнь и успешную карьеру и пропаганду семейных ценностей.

Также в 2011 году Юлия открыла в Москве гастрономический ресторан «Ёрник» и основала кулинарную студию «Julia Vysotskaya».

В октябре 2013 года муж Юлии Андрей Кончаловский и их дочь Мария попали в ДТП во Франции. Сам режиссер не пострадал, но дочь Мария после аварии попала в реанимацию, где впала в кому..

По состоянию на 16 декабря 2013 года, дочь Кончаловского и Высоцкой все еще находится в коме. Врачи дают неоднозначные прогнозы по ее выздоровлению, но шанс на полное восстановление функций организма остается велик даже после месяца, проведенного в коме.

В апреле 2014 года врачи вывели Марию из комы, но полностью открыть глаза ей пока не удалось. Также стало известно, что девочка не реагирует на голоса родных и не узнает их.

Юлия Высоцкая — автор кулинарных бестселлеров, общий тираж её книг превысил полтора миллиона экземпляров.