Ариэль Кэролин Кеббел родилась 19 февраля 1985 года в Уинтер-Парке, штат Флорида, США. Ее мама, Шери, менеджер и владелица продюсерской компании.

Ариэль училась в школе Креншоу в Уинтер-Гарден.

В 2002 году она принимала участие в конкурсе «Мисс Флорида» среди подростков.

Тогда же началась карьера Ариэль в модельном бизнесе, она снималась для таких журналов как «Maxim», «H», «Lucky», «Men's Health», «Stuff» and «FHM».

В 2003 году Ариэль переехала в Лос-Анджелес, где почти сразу получила роль в телесериале «Девочки Гилмор» (2000-2007).

В 2004 году состоялся дебют Ариэль в полнометражном кино, она сыграла роль второго плана в фильме «Улетный транспорт». В том же году актриса снялась в одном из эпизодов сериала «Закон и порядок. Специальный корпус» (1999-…).

В 2005 году с участием Ариэль вышло пять фильмов, это «Будь круче!» с Джоном Траволтой и Умой Турман в главных ролях, «Рикер» с Девон Гаммерсолл, «10 грязных поступков» с Майло Вентимильей, «Американский пирог: Музыкальный лагерь» с Юджином Леви и «Малыш и я» с Томом Арнольдом и Линдой Хэмилтон.

Также в 2005 году Ариэль заняла 95 место в рейтинге самых «горячих» девушек журнала «Maxim».

В 2006 году Ариэль вместе с Джесси Меткалф, Бриттани Сноу, Ашанти и Софией Буш снялась в фильме «Сдохни, Джон Такер!».

Также в 2006 году Ариэль сыграла главную роль в фильме Такаши Шимицу «Проклятие 2», в котором также снялись Сара Мишель Геллар и Эмбер Тэмблин.

В 2007 году Ариэль сыграла главную роль в фильме «Мечтатель», а в 2008 году в фильме «Багровая мгла».

В том же 2008 году Ариэль заняла 54-е место в списке «самых сексуальных женщин мира» по хорватской версии журнала FHM.

В 2009 году Кеббел начала сниматься в сериале «Дневники вампира», где ей досталась роль Алексии «Лекси» Брэнсон.

Кроме того в 2009 году Ариэль заняла 48-е место в списке «горячих девушек» журнала «Maxim».

В 2010 году с участием Ариэль Кеббел вышел фильм «Бруклин в Манхэттене», в 2011 году – «Я устал от тебя», а в 2012 году фильмы «Думай, как мужчина», «Это моя девушка» и «Невеста на Рождество».

За это время актриса также снялась в сериалах «Гавайи 5.0» (2010-…), «Беверли-Хиллз 90210: Новое поколение» (2008-…) и «Одри» (2012).