Джорджия Сальпа родилась 14 мая 1985 года в Афинах.
Когда Джорджии исполнилось 4 года, семья переехала в Дублин. Там же Джорджия и окончила среднюю школу.
После окончания школы, Джорджия два года путешествовала по странам мира, среди которых были Индия, Таиланд, Коста-Рика, Бразилия, Австралия и Гонконг.
Затем Джорджия отведала Флориду, где снялась в нескольких фотосессиях. Тогда же и началась ее карьера модели.
В 2009 году она появилась в нескольких телепередачах и сериалах, таких как «The Podge and Rodge Show», «Republic of Telly», «Celebrity Salon» и «Catwalk to Kilimanjaro».
В начале 2012 года Сальпа приняла участие в шоу «Celebrity Big Brother», благодаря которому стала известна на весь мир.
В мае 2012 года Сальпа заняла 5-е место в рейтинге самых сексуальных девушек мира по версии журнала FHM.