Скотт Эдкинс родился 17 июня 1976 в Саттон Колдфилд, Англия, в семье, члены которой в течение нескольких поколений были мясниками.

Скотт поступил в Среднюю школу Епископа Вессея в Саттон Колдфилд. Он был далеко не лучшим учеником в школе «по ночам, когда родители засыпали, я спускался по лестнице и смотрел всю ночь фильмы, а на уроках спал».

С раннего детства Скотт занимался разнообразными видами спорта, но когда ему исполнилось 10 лет, отец отправил его вместе с братом в местный клуб дзюдо. Скотт «заболел» единоборствами. Идолизировав таких звёзд как Брюс Ли и Жан-Клод Ван Дамм, Скотт стал усердно тренироваться каждый день.

В возрасте 14 лет Скотт продолжал обучаться Тэквондо у Рона Сергио в T.A.G.B. Через несколько лет он стал заниматься кикбоксингом под руководством Антони Джонса. В то же время Скотт заинтересовался Голливудом. Он записался в класс драмы в Колледже Саттон Колдфилда.

В возрасте 21 года, Скотту предложили место в престижной Академии Драматического Искусства Веббер Дуглас. Однако, будучи бедным студентом, он едва сводил концы с концами, и был вынужден уехать, не окончив курс.

Первым прорывом Скотта стало приглашение на роль в Гонконгский файтинг «Экстремальный вызов» (2001). Пригласил его Глава Гонконгской Ассоциации Каскадеров Стефен Тунг Фей. Таким образом Скотт получил возможность поработать с ведущими лицами кинематографа Гонконга, включая Юнь Вон Пинга, Кори Юэня, Саммо Хуна и легендарного Джеки Чана.

Также он сыграл небольшую роль в «Докторах» Би-би-си, ему досталась главная роль в «Небе», за которой следовало участие в сериале «Одна Миля». Скотту предложили роль в фильме «Питбуль» (2005). Хотя фильм был боевиком и Скотт играл наемника, в экшн-сценах он не принимал участие.

Настоящим прорывом для Скотта Эдкинса стала роль непобедимого тюремного чемпиона по боям без правил — Юрия Бойка в фильме «Неоспоримый 2» (2006), в котором главную роль играет Майкл Джей Уайт. После этой картины его пригласили в такие крупные проекты как «Ультиматум Борна» (2007) и «Люди Икс: Начало. Росомаха» (2009), а в фильме «Ниндзя» 2009-го года Скотт впервые получил главную роль.

В 2010 году Скотт снялся в фильме «Неоспоримый 3», также он снялся в фильме «Игры киллеров» (2011) и фильме «Гринго» (2012).