Настасья Самбурская родилась в 1987 году. Девушка окончила РАТИ и поступила в Театр на Малой Бронной. Сниматься в сериалах Настасья начала в 2008 году. За это время она успела принять участие в нескольких проектах: «Обручальное кольцо», «Амазонки», «Дикий», «Девичник»… На театральной сцене Настасья Самбурская задействована в спектаклях: «Принц Каспиан», «Киномания. band», «Наш человек в Гаване».

В 2011 году на ТНТ стартовал сериал «Универ. Новая общага», где Настасья исполняет роль Кристины Соколовской. Эта героиня — самая старшая и умудренная опытом девушка. Она была замужем, но быстро развелась. Теперь Кристина ненавидит мужчин, но в глубине души мечтает вновь влюбиться.

В одном из интервью Настасья призналась, что героиня из сериала «Универ» не похожа на нее. К примеру, актриса не понимает, как можно ненавидеть всех мужчин. Хотя у Настасьи достаточно сильный характер, которым отличается и Соколовская. Девушка спокойно относится к людям, но если ей сделать больно, она сможет даже отомстить. Настасье нравится играть в сериалах, а ситком «Универ» она относит к уровню большого кино.

Самбурская немного сожалеет о том, что покинула спектакль «Бесы…». Но теперь ей сложно вернуться в него из-за плотного съемочного графика. А вот роль в «Универе» актриса считает «звездной». В кинематографе она впервые исполняет ведущую партию. Настасья призналась, что она счастлива, так как и проект популярный, и канал с многомиллионной аудиторией. Во время съемок «…новой общаги» девушка подружилась с Анной Хилькевич. Теперь они вместе устраивают походы по магазинам, вдвоем посещают кафе и фитнес-клуб. С остальными коллегами по сериалу Настасься общается только на съемочной площадке. Еще она рассказала, что импровизировать в «Универе» авторы никому не разрешают, поэтому Настасья постоянно зубрит текст сценария.