Родилась 18 июля 1955 года в городке Ла-Герш-де-Бретань на севере Франции. В 1978 году закончила Университет Париж VI с дипломом архитектора, в 1978-1979 годах изучала градостроительство в Институте политических исследований в Париже.

В 1985 году основала архитектурную мастерскую в Париже совместно с Бенуа Корнеттом

Слава пришла к Декк в 1990 году, когда было завершено строительство административного комплекса Banque Populaire de l'Ouest (BPO) в Ренне по ее проекту. Здание получило более 10 национальных и международных премий.

В 1996 году Декк и Корнетт получили на Архитектурном Биеннале в Венеции "Золотого Льва" за вклад в развитие мировой архитектуры.

Одиль Декк относит свои проекты к направлению "гипер-напряжение" - Hyper-Tension. Их отличает новаторская трактовка формы и активное использование высоких технологий.