Сергей Виконтович Астахов (настоящая фамилия - Козлов) родился 28 мая 1969 года в деревне Красный Лиман Воронежской области, Россия.

Отец будущего актера был военнослужащим, а потому жизнь маленького Сережи была неразрывно связана с переездами. Так, когда Сергей был еще очень маленьким, его отца перевели на Сахалин. Здесь и прошло детство будущего актера.

Еще будучи школьником, Сергей решил стать военным и начал всерьез готовиться к поступлению в Суворовское училище. Однако в последний момент он немного изменил свое решение и подал документы на авиационный факультет местного Политехнического института. Проучившись год, Сергей понял, что эта профессия не для него. Родители, видя, что сыну там не нравится, настаивать не стали и предоставили ему самому решать свою будущее.

Тем временем подошло время службы в армии. И в 1987 году Сергей ушел служить. В танковой роте Сергей прослужил три месяца, а затем ему посчастливилось перевестись в военный духовой оркестр. Там и прошла его дальнейшая служба. Именно будучи в армии он стал впервые выступать на сцене вместе с военным духовым оркестром.

После окончания службы в 1989 году Сергей возвращается в Воронеж и поступает в местное театральное училище, по окончании которого устроился работать в Воронежский Академический театр драмы. На сцене этого театра он выступал пять лет. Со временем Сергей понял, что надо что-то предпринимать. И в 1999 году, когда ему уже исполнилось 30 лет, он решил изменить свою судьбу и переезжает в Москву. Первые полтора-два года актеру жилось непросто. Он вспоминает: "…ночевал то на даче Театра им. Маяковского, то в машине; ел гречку и зарабатывал тем, что возил актеров на их халтуры".

Как признается сам актер, в центральные театры он боялся ходить, считая, что там работают гиганты, до которых ему еще далеко. Случай подвернулся, когда он узнал, что Александру Калягину в его театр "Et Cetera" требуются актеры-мужчины. После просмотра Калягин вынес приговор: "У тебя говор. Иди, мы будем думать". А через неделю Сергею позвонили и пригласили на роль в спектакле.

После того как Сергей окончательно освоился в Москве, он перевез в город свою жену и дочь, а позже и родителей. Тогда же он сменил свою неблагозвучную фамилию Козлов на Астахов – девичью фамилию своей матери.

В 2001 году Сергей Астахов получил театральную премию "Чайка" в номинации "Роковой мужчина".

В том же 2001 году Сергей Астахов покинул театр. Причиной тому стало кино, куда актера стали регулярно приглашать. Он сыграл одну из главных ролей в комедии "С днём рождения, Лола!" (2001). Затем последовали роли в сериалах "Ледниковый период" (2002), "Другая жизнь" (2003), "Честь имею" (2004), "Пепел "Феникса" (2004).

Очень скоро Сергей Астахов стал одним из самых снимаемых сериальных актеров, а роли в "Черной богине" (2005) и "Хироманте" (2008) сделали его очень популярным.

Помимо актерской работы Сергей Астахов пробует себя и в качестве сценариста. Его первой работой был сценарий к фильму "Побег" (2005).

В 2009-2011 годах Сергей Астахов все-таки возвращается в театр и с успехом гастролирует по России и странам Зарубежья с антрепризами "Не будите спящую собаку" и "Школа любви". А также играет в Московском Драматическом Театре имени К.С.Станиславского в спектаклях "Троянской войны не будет" (Гектор) и "39 ступеней" (Ричард Хэнней).

Также за эти годы Сергей снялся в двенадцати телевизионных проектах.

В 2012 году с его участием вышли четыре кинофильма - "В Россию за любовью!", "Белый мавр, или Интимные истории о моих соседях", "Жених по объявлению" и "Курортный туман".

В 2013 году актер исполнил роль Антона в фильме "Убийство на 100 миллионов", а также снялся в главных ролях в нескольких сериалах.