Элизабет Энн Ризер родилась 15 июня 1975 года в г. Блумфилд, Мичиган, США.

После окончания основной школы будущая актриса поступила в колледж при Университете Окланд в Рочестер Хиллс, но проучившись там год, она покинула учебу и поступила в Джуллиардскую драматическую школу, которую закончила в 1999 году со степенью бакалавра искусств.

Первую серьезную роль актриса получила в сериале «Направляющий свет» (1952-2009), затем снялась в таких сериалах, как «Клан Сопрано» (1999-2007) и «Закон и порядок» (2001-...).

В 2007 году Элизабет стала номинантом премии Независимый дух за роль в фильме «Рожденные ветром». Также Элизабет Ризер получила номинацию на премию Эмми, за роль в одном из эпизодов сериала «Анатомия страсти».

Но по-настоящему известной Элизабет стала после выхода драмы «Сумерки» в 2008 году, в которой она сыграла роль Эсми Каллен.

После этого последовали роли в таких фильмах, как «Последний шанс» (2009), «Хорошая жена» (2009), «Бедная богатая девочка» (2011) и «Гуманитарные науки» (2012), а также в серии фильмов продолжении мистической драмы «Сумерки», «Сумерки. Сага. Новолуние» (2009), «Сумерки. Сага. Затмение» (2010), «Сумерки. Сага. Рассвет: Часть 1» (2011) и «Сумерки. Сага. Рассвет: Часть 2» (2012).