Французский ресторатор, критик, кулинарный писатель, популяризатор традиционной французской кухни. Развил и модернизировал идеи «высокой кухни» Мари-Антуана Карема и вслед за ним был удостоен титула «короля поваров и повара королей».
Американский шеф-повар, ресторатор, совладелец ресторана Chez Panisse в городе Беркли.
Известный украинский ресторатор.