Была ведущим французским модельером. Шанель принесла в женскую моду приталенный жакет и маленькое чёрное платье. Журнал «Тайм» внёс её в список ста самых влиятельных людей XX века.
Актриса из фильма "Коко Шанель" 2008 года очень похожа на саму Коко в этом возрасте, а вот на молодую Габриэль больше похожа Одри Тоту, сыгравшая в фильме "Коко до Шанель" 2009 года)