Голди Хоун родилась 21 ноября 1945 года в Вашингтоне. Она была младшей из дочерей скрипача и учительницы танцев. В три года Голди занялась хореографией и пением, выступала с различными труппами. В шестнадцать лет она играла на сцене шекспировскую Джульетту, а в семнадцать уже сама давала уроки танцев, чтобы оплатить учебу в колледже. Позже она поступила на факультет драмы Американского университета, но, бросив его, уехала в Нью-Йорк, продолжив там карьеру профессиональной танцовщицы. В то время ее можно было увидеть исполняющей канкан в столичных клубах США и Пуэрто-Рико. Отчасти в этом и заключается секрет ее до сих пор стройной фигуры, легкой походки и чувства ритма.

Голди была душой компании, ее любили за легкий характер, к тому же она замечательно рассказывала анекдоты и могла пародировать всех подряд. Талантливую актрису не могли не заметить - ее стали приглашать на телешоу Энди Гриффита в качестве эпизодической "девушки из кордебалета", а потом дали небольшую роль в комедийном сериале "Доброе утро, мир!", где и родился имидж лукавой, забавной и обаятельной блондинки, который Голди эксплуатирует на протяжении всей своей актерской карьеры.

Как правило, если молодое дарование начинает представлять интерес для продюсеров, прямая дорога с телеэкрана в Голливуд ему обеспечена. Уже вторая роль Голди в большом кино стала поистине триумфальной: картина "Цветок кактуса" (1969), где Голди была партнершей великой Ингрид Бергман, принес ей высшую премию Американской киноакадемии за лучшую роль второго плана. Голди настолько не была готова к такой высокой оценке, что даже не пошла на церемонию вручения "Оскара". О победе ей сообщили друзья, позвонившие на следующий день.

"Оскар" дал Голди возможность выбирать роли на свой вкус, и она не задумываясь отдала свою карьеру во власть комедии. Вторым ее большим фильмом стал "Шугарлендский экспресс" (1974). Режиссер Стивен Спилберг пошел на определенный риск, назначая ее на эту совсем не смешную роль - роль матери, которая отправляется в путешествие через весь Техас к своему ребенку, с которым ее разлучили, лишив родительских прав. Эта роль закрепила за Голди Хоун репутацию зрелой и талантливой актрисы. Картины с участием Голди Хоун пользовались неизменным успехом: в период 70-х - начала 80-х годов актриса шесть раз номинировалась на "Золотой Глобус" в категории "Лучшая актриса комедий и мюзиклов".

Впридачу к актерскому таланту у Голди обнаружились еще и организаторские способности. В 1980 году она стала исполнительным продюсером фильма "Рядовой Бенджамин", в котором к тому же сыграла гениальную роль эмансипированной американки, пожелавшей служить в армии и дослужиться до больших чинов. Любопытно, что фильм этот фильм вышел задолго до картины "Солдат Джейн", где в похожем образе выступила Деми Мур. "Рядовой Бенджамин" был выдвинут на "Оскара", что само по себе говорит о многом.

В январе 1985 года полуобнажённая актриса появилась на обложке журнала «Playboy».

На протяжении 1980-х Голди Хоун снималась довольно редко, а череда новых киноработ последовала с началом 1990-х с ролями в комедиях «Птичка на проводе» (1990), «Хозяйка дома» (1992) и «Смерть ей к лицу» (1992). В 1996 году актриса исполнила роль брошенной жены-алкоголички Элиз Эллиот в комедии «Клуб первых жён» (1996), в котором она играла вместе с Дайан Китон и Бетт Мидлер. Последний раз на киноэкранах Голди Хоун появилась в 2002 году в комедии «Сестрички Бэнгер», в котором её партнёршей выступила Сьюзен Сарандон.

В 2005 году Хоун опубликовала автобиографию A Lotus Grows in the Mud.