Эми Смарт родилась 26 марта 1976 года в Топанге (Калифорния). В школьные годы в течение десяти лет занималась балетом и с 16-ти лет посещала драмкружок. Начала карьеру модели в 13 лет.

Отец актрисы работал продавцом, а мать трудилась смотрителем в Лос Анджелесском Музее Современного Искусства. За компанию со школьной подругой Эми посещала музыкальную школу, занятия балетом, и до кучи еще и драмкружок. Как мы видим, все это в последствии ей очень пригодилось.

Еще учась в школе Эми начала карьеру модели, работая на показах известных марок в Нью Йорке и Лос Анджелесе, затем были туры по Европе, участие в Лондонских и Парижских дефиле, показы в «модной Мекке» современного мира Милане. Смарт принимала участие в фотосессиях, организованных «глянцевыми журналами» на экзотических островах Тихого океана и Карибского моря, где мечтают побывать все простые смертные.

Многие модели мечтают однажды оказаться на съемочной площадке, Смарт не была исключением. В 1997 она получает микроскопическую роль в авторском проекте «Мое последнее самоубийство», премьера которого состоялась на фестивале Сандэнс. В том же году на экраны вышел мегаблокбастер Пола Верхувена «Звездный десант», в котором у Смарт была маленькая роль пилота космического корабля. Также Эми сыграла главную роль девушки из Огайо в короткометражном сериале «The 70s». В 1999 году актриса играла роль подруги известного регбиста в фильме «Студенческая команда».

Разделяя свое время между телесериалами и «большим» кино, Смарт появилась в серии ориентированных на молодежную аудиторию фильмов: «Дорожные приключения» (2000), «Эффект бабочки» (2004). В промежутке между этими двумя заметными лентами были еще второсортные ужастики и роли «хороших девочек» в популярных мыльных операх. В 2002 Смарт оказалсь в списке «100 самых сексуальных женщин планеты» журнала Stuff на 27 месте, а в 2004 номинировалась на премию MTV Movie Award в категории «лучший поцелуй на экране» за работу в фильме «Старски и Хатч».

Единственной работой Смарт в кино, заставившей о ней говорить критиков, стал фильм «Первая любовь» (1999). Главный герой, типичный «плохой парень», отправляется на перевоспитание в образцовую школу, где его ждут увлекательные романтические приключения с участием мисс Смарт.

В 2005 Смарт снялась в романтической комедии «Просто друзья», собравшей в мировом прокате внушительную для этой категории картин сумму в 50 миллионов.

1 сентября 2006 в прокат вышел фильм «Адреналин», в котором Смарт играет подружку главного героя (в исполнении Джейсона Стэтхэма). Сиквел фильма, «Адреналин 2: Высокое напряжение», вышел в 2009, в котором Смарт также сыграла эту роль, станцевав на шесте.

В 2010 вышли два фильма с участием Смарт: «Замкнутый круг», где она снялась в роли Лилиан Харт, и «Живой мертвец» в роли Натали.

В 2011 году Эми появилась в роли Дженни Портер в боевике «Дом восходящего солнца», а также ей досталась одна из главных ролей в фильме «Братство по крови».

В 2013 году Эми сыграла главную роль в криминальной комедии «Никаких подсказок», а в 2014 году с ее участием вышло целых пять картин: «Переломный момент», «Перекрестный огонь», «Клуб одиноких мам», «7500» и «Среди воронов».