Джасинда Бэрретт родилась в Брисбене, Квинсленд, в семье пожарного. В 1988 году Бэрретт победила в конкурсе «Фотомодель Долли», во время учёбы в средней школе Кэнмор, и начала работу модели в Европе.

В 1995 году вошла в актёрский состав шоу «Реальный мир: Лондон», позднее посещала Британо-американскую академию драмы в Оксфорде.

В 1997 году дебютировала в большом кино, Джасинда снялась в триллере «Рассказы у костра».

В сентябре 1998 года Бэрретт появилась в выпуске Maxim в статье о новых сериях телевизионных сериалов. Её появление содействовало началу новой мыльной оперы «Ветер на воде», но шоу продлилось только один сезон.

В том же 1998 году Джасинда появилась в эпизодической роли в комедии «Порнофильм».

В 2000 году Джасинда вошла в актерский состав фильма «Городские легенды 2: Последний отрезок», где также снималась Дженнифер Моррисон.

В том же 2000 году ей досталась главная роль в сериале «Гражданин Бэйнс».

В 2003 году Бэррет появилась в драме Роберта Бентона «Запятнанная репутация», главные роли в которой исполнили Энтони Хопкинс и Николь Кидман.

В 2004 году с участием Джасинды вышло три кинокартины – «Увидимся в моих мечтах», «Команда 49: Огненная лестница» и «Бриджит Джонс: Грани разумного».

В 2005 году она исполнила одну из главных ролей в фильме «Возвращение мистера Рипли».

В 2006 году фильмография Бэррет пополнилась четырьмя картинами – «Посейдон», «Тезки», «Прощальный поцелуй» и «Школа негодяев».

В 2008 году Джасинда снялась в сегменте Натали Портман в фильме «Нью-Йорк, я люблю тебя», а также приступила к съемкам в фильме «Посредники», выход которого состоялся в 2009 году.

В 2010 году Бэррет исполнили главную роль в австралийской картине «Соответствие Джека», где ей досталась роль волевой женщины Мариссы, борющейся с болезней сына и изменами мужа.

В 2012 году Джасинда появилась в сериале «Форс-мажоры», а в 2013 году Бэррет досталась одна из ролей первого плана в сериале «Последний час».

В 2014 году актриса приступила к съемкам в сериале «Последователи», с Кевином Бейконом в главной роли.