Олеся Жураковская родилась в 1972 году в Киеве.

Первое образование получила в техникуме легкой промышленности по специальности - технолог швейного производства.

В 1996 году окончила РАТИ (ГИТИС), курс В.А.Андреева. Два года работала в театре им. М.Н.Ермоловой.

В Москве Олеся прожила почти 8 лет, а потом вернулась в столицу Украины.

С 2001 года - актриса Киевского государственного академического театра драмы и комедии на левом берегу Днепра. Играет в спектаклях: «Корсиканка», «Море...Ночь...Свечи...», «Голубчики мои», «Ромео и Джульетта», «26 комнат...», «Торговцы резиной», «Не все коту масленица» и других.

Снялась в таких популярных сериалах, как «Сваты-4», «Сваты-5», «За все тебя благодарю», «За двумя зайцами», «Я тебя никогда не забуду», «Дедушка моей мечты», «День рождения Буржуя», «Развод и девичья фамилия», «Доярка из Хацапетовки. Вызов судьбе» и другие.

Весной 2009 года принимала участие во втором сезоне шоу «Танцую для тебя» на канале 1+1, танцевала в паре с Александром Майбенко.

Осенью 2012 года стала ведущей шоу «Зважені та щасливі-2» на СТБ.

В том же 2012 году Олеся снялась в телефильмах «Это моя собака», «Люблю, потому что люблю» и «Солнцеворот», а также в нескольких телесериалах.

В 2013 году она приняла участие в съемках фильма «Полярный рейс, или Всё будет по-новому», выход которого запланирован на декабрь 2013 года.