Фредди Принц-младший родился в Калифорнии, в семье риэлтора Кэти Элейн Кокран и знаменитого комедийного актёра Фредди Принца. Фредди Принц-младший рос в окружении бабушек и дедушек в Пуэрто-Рико, он в совершенстве владеет английским, итальянским и испанским языками.

Когда мальчику исполнилось десять месяцев, его отец погиб из-за неосторожного обращения с оружием. Сказочного наследства он своей семье не оставил, поэтому вдове с сыном пришлось переехать на юг, ближе к родным.

В 1994 году Фредди Принц-младший вернулся в Лос-Анджелес, чтобы попробовать свои силы в телевизионном сериале «ABC Afterschool Specials» (1972-1995).

Затем последовало ещё несколько проектов и дебютная роль в кинематографе – ленте «Джиллиан на день рождения» (1996). Фредди Принц-младший начал сниматься в молодёжных картинах. В 1997 году на экраны вышел триллер «Я знаю, что вы сделали прошлым летом», через год сиквел – «Я всё еще знаю, что вы сделали прошлым летом» (1998).

В 1999 году комедия «Это всё она» с участием Фредди Принца заработала шестьдесят три миллиона кассовых сборов только в Соединённых Штатах Америки. Актёр признавался в интервью: «Людям сложно понять, что выходцу из Пуэрто-Рико в Голливуде сложно получить роль кого-нибудь, кроме наркомана, сутенёра или продавца оружия. У меня в приоритете всегда романтичные комедии, так как я хочу доказать, что нет никаких стереотипов. И ты можешь сыграть кого угодно, будь ты пуэрториканцем, китайцем или индейцем чероки. Жаль, что люди даже не задумываются об этом».

Вскоре актёр появился в фантастической картине «Командир эскадрильи» (1999), романтических комедиях «Только ты и я» (2000), «Мальчики и девочки» (2000), «Вверх тормашками» (2001) и «Летние игры» (2001).

Большинство этих работ пришлось не по нраву критикам и имело весьма скромный финансовый успех, но, несмотря на это, в начале XXI столетия Фредди Принц-младший был назван в числе пятидесяти самых красивых людей мира по версии журнала People.

В 2002 году он сыграл роль Фреда Джонса (Fred Jones) в экранизации популярного мультфильма «Скуби-Ду» (2002) и сиквеле «Скуби-Ду-2: Монстры на свободе» (2004). Затем он появился в эпизоде сериала «Друзья» (1994 — 2004) и создал собственное шоу «Фредди» (2005-2006), которое просуществовало один сезон и было закрыто в мае 2006 года.

В 2004 году Фредди Принц-младший получил специальную награду TV Land и поблагодарил друга и соратницу своего покойного отца, Деллу Риз (Della Reese), за её поддержку и советы.

В марте 2009 года стало известно, что Фредди Принц-младший подписал контракт на исполнения роли Брэдли (Ультиматум) в шоу канала ABC «No Heroics», римейка известного одноимённого британского проекта.