Виктория Дэйви «Тори» Спеллинг родилась 16 мая 1973 года в Лос-Анджелесе (Калифорния, США), в семье одного из крупнейших голливудских телепродюсеров Аарона Спеллинга и его второй жены Кэрол Джин (Кэнди) Спеллинг. Оба ее родителя – евреи, но в доме всегда праздновались и Рождество, и Ханука. Тори училась сначала в средней школе Беверли-Хиллз, потом в легендарной школе Гарвард-Вестлейк. У Спеллинг есть брат, актер Рэнди Спеллинг.

Актерские способности Тори проявились в раннем детстве. Первую свою роль она сыграла в фильме «Вегас» (1978) в 6 лет, где произнесла лишь небольшую фразу: «Привет, дядя Дэн». Затем она снималась ещё в нескольких картинах: «Фантастический остров» (1979—1982), «Лодка любви» (1982—1983), «Отель» (1985—1986), а также «T.J.Hooker» (1986). С 1989 по 1997 гг. она снимается в сериале «Спасение Белл».

В 1990 году она сыграла роль Донны Мартин в сериале «Беверли-Хиллз 90210», продюсером которого был ее отец, Аарон Спеллинг. Она играла роль Донны с 1990 по 2000 год и была номинирована на две награды Young Artist Awards. Помимо главной роли в сериале, она также снималась в «В объятиях смерти», «Рождественская песнь», «Смерть красотки».

После окончания телесериала «Беверли-Хиллз 90210», Спеллинг появилась в нескольких независимых фильмах, включая «Трюк» и «Дом, где говорят – Да».

Спеллинг с успехом участвовала в двух реалити-шоу. В 2006 году она появилась в ситкоме «So notorious», который пародировал ее собственную жизнь.

А в марте 2007 вместе со вторым мужем, актером Дином Макдермотом, арендовала отель в Фолбруке (городок в ста шестидесяти километрах от Лос-Анджелеса), что впоследствии превратилось в реалити-шоу «Tori & Dean: In Love».

Кроме актерской деятельности, Тори Спеллинг занимается дизайном украшений и даже имеет свою собственную линию дизайнерских украшений.

11 марта 2008 года выпустила автобиографию книга называлась «TORI Telling», которая попала в список бестселлеров 2009 года. Ее вторая книга под названием «Mommywood» была выпущена 14 апреля 2009 года. Свою новую книгу Тори Спеллинг адресовала звездным мамочкам.

В 2010 году 37-летняя актриса выпустила новую книгу «TerriTORI», в которой рассказала все о своей худобе.

4 сентября 2011 года Спеллинг выступила на реалити-шоу Большой Брат 13.

Звезда шоу-бизнеса опровергла слухи о том, что у нее анорексия, проблемы с пищеварением, мигрени и прочие болезни, которые приписывали ей папарацци.