Дженнифер Билз родилась 19 декабря 1963 года в Чикаго. Ее мать Жанна - учительница младших классов, а отец Альфред - владелец продуктового магазина. Дженнифер является представителем двух рас: ее отец афроамериканец, а мать - ирландская американка. У нее есть два брата Бобби и Грегори. Ее отец умер когда Билз было девять лет, а в 1981 году ее мать вышла замуж второй раз за Эдварда Коэна. Дженнифер Билз окончила прогрессивную школу им. Фрэнсиса Паркера, а позже в 1987 году получила степень бакалавра американской литературы.

В 1980 году Билз досталась незначительная роль в фильме «Мой телохранитель», но следующая работа в картине «Танец-вспышка» принесла ей всемирную популярность. За исполнение главной роли Дженнифер номинировали на «Золотой Глобус», а фильм получил приз Американской киноакадемии за лучшую песню. После Билз начали приглашать во множество разных проектов, включая фильм ужасов «Невеста» со Стингом, «Поцелуй вампира» с Николасом Кейджем.

В 1995 году Билз вместе с Дензелом Вашингтоном снялась в «Дьявол в голубом платье».

В 2003 году Дженнифер сыграла одного из главных ролей в триллере «Вердикт за деньги». В 2006 году она играет ведущую роль в фильме ужасов «Проклятие 2».

В 2007 году Дженнифер Билз снялась в небольшой телевизионной драме «Меня зовут Сара». Также на протяжении шести сезонов (2004-2009) актриса играла Бетт Портер в телесериале «Секс в другом городе».

В 2010 году Билз воссоединилась с Дензелом Вашингтоном в постапокалиптической драме «Книга Илая».

В 2013 году Дженнифер подписала контракт на главную роль в телевизионном пилоте «Западная сторона».

10 марта 2014 года, было объявлено, что Билз будет сниматься в одной из главных ролей в сериале «Proof».