Максим Виторган родился 10 сентября 1972 года в Москве в семье известных актёров Эммануила Виторгана и Аллы Балтер.

В 1993 году, после окончания ГИТИСа, Максим начал работать в Московском ТЮЗе.

В 1994 году актер дебютировал в кино, он сыграл роль Гешы в фильме «Прохиндиада 2».

Затем Максим сыграл небольшие роли в фильмах «Звездная ночь в Камергерском» (1997) и «Сочинение ко дню победы» (1998).

В 1999 году актер перешел в театр Ленком, в котором он пробыл до 2001 года. В Ленкоме Максим играл роли в таких спектаклях как «Жестокие игры», «Мудрец», «Секс, ложь и видео» и многих других.

В 2001 году Максим перешел работать в труппу МХАТа им. Чехова.

В 2004 году Максим был режиссёром в программах «НеГолубой огонёк» на телеканале REN-TV и «Первая Ночь с Олегом Меньшиковым» на телеканале НТВ.

Также в 2004 году Виторган снялся в сериале «Против течения».

Затем последовали роли в фильмах «Крупногабаритные» (2005), «Кошачий вальс» (2006) и «Рассмешить Бога» (2006).

В 2007 году Максим сыграл роль ди-джея Макса в фильме «День радио», в котором кроме него также снялись Леонид Барац, Камиль Ларин, Ростислав Хаит, Нонна Гришаева и Александр Демидов.

Также в 2007 году, Максим начал работать режиссёром и актёр в скетч-шоу на канале REN-TV «Дальние родственники».

В 2008 году вышел фильм под названием «День радио», который стал продолжением фильма «День радио».

В том же 2008 году, вместе с Анастасией Цветаевой, Максим сыграл главную роль в фильме «Маша и море».

В 2010 году Максим снялся в фильмах «О чём говорят мужчины» и «Гербарий Маши Колосовой», а в 2011году – в фильмах «О чём ещё говорят мужчины», «Дед Мороз всегда звонит… трижды», «Манипулятор» и сериале «Купидон».

Также в 2011 году Максим получил премию зрительской премии «ЖЖивой театр» в номинации «Режиссёр года: новая волна» за спектакль «Кто» (2009) в «Другом Театре».

В 2012 году вышло два фильма с участием Максима Виторгана, это «Клуши» и «С новым годом, мамы!». Также в 2012 году актер снялся в сериале «Дневник доктора Зайцевой 2».