Никола Энн Пельтц родилась 9 января 1995 года в Бостоне, Массачусетс, США.

Училась Никола в Гринвичской Академии Коннектикута, а также в Нью-Йоркской школе White Plains.

В 2006 году Никола снялась в эпизодической роли в фильме «Добро пожаловать, или Соседям вход воспрещён», в котором главные роли исполнили такие актеры как Дэнни Де Вито, Мэттью Бродерик и Кристин Дэвис.

Следующая картина с участием Николы вышла в 2008 году под названием «Гарольд».

В 2010 году Никола сыграла роль повелительницы воды Катары в фильме «Повелитель стихий». За эту роль Пельтц была номинирована на премию «Золотая малина», как худшая актриса второго плана.

В марте 2012 года вышел еще один фильм с участием Николы Пельтц «Центр урагана».

В декабре 2012 года стало известно, что Никола Пельтц вместе с Марком Уолбергом снимется в четвертой части франшизы «Трансформеры». Выход картины состоялся в 2014 году.

В том же 2014 году Никола исполнила одну из главных ролей в независимой драме «Слияние».