В школьные годы Григорий участвовал в театральном кружке, был ди-джеем.

Григорий Герман начал работать на радио в 1992 году на национальной радиостанции «Проминь», где вел первое в Украине развлекательное радио-шоу.

В 1995 году перешел на радио «Лидер». Также работал в продюсерском центре, на «Европе-плюс», «Гала-радио» и «Нашем радио».

В 2000 году прошел кастинг на канале «ICTV» и стал официальный голос канала с 2000 по 2007 год.

Голос всемирно известных брендов: Nemiroff, Reebok, Opel, Mercedes, Райффайзен-банк, Спортмастер, Rexona, DJuice, Coca-Cola, Samsung, Ferrero, МТС и другие.

Озвучил более 15 аудиокниг, в том числе Брайана Трейси и Игоря Осипенко.

Радиоведущий Ностальжи, Радио Промінь, Гала Радио, Наше Радио.

Ведущий популярной передачи «Такси» на канале 1+1 и «Ранок» на канале «Сити».

Григорий Герман озвучил персонажей фильмов «Башни-близнецы/Всемирный торговый центр», «Змеиный полет», «Трансформеры», «Пираты Карибского моря», «Американский гангстер» и другие.

С октября 2010 года – ведущий шоу «Гламурні штучки та заучки», который выходит на канале «1+1».