Хорхе Луис Ларрионда Пьетрафеса родился 9 марта 1968 года в Монтевидео (Уругвай).

Дебютировал на международной арене матчем между сборными Чили и Боливии в 1999 году. Знает английский язык. Работает клерком. Очень любит животных. Обслуживал матчи Олимпийских игр 2004 года

В настоящий момент относится к числу лучших футбольных арбитров планеты.

Известен своим жёстким стилем судейства, часто предъявляет игрокам красные карточки.

Судил следующие матчи:

Финал Кубка Либертадорес 2003 года

Межконтинентальный Кубок 2004 года

Финал Кубка Либертадорес 2005 года

Финал Кубка Либертадорес 2006 года

Полуфинал Чемпионата мира (Португалия — Франция)

Финал Кубка Либертадорес 2007 года

Принимал участие в следующих турнирах: Кубок Америки 2001, квалификационный турнир к ЧМ-2002 в зонах КОНМЕБОЛ и КОНКАКАФ, Кубок Конфедераций 2003, Юношеский ЧМ-2005, квалификационный турнир к ЧМ-2006 и ЧМ-2010 в зоне КОНМЕБОЛ.

ФИФА включила Ларрионду в предварительный список судей — кандидатов для участия на Чемпионате мира 2010.

Его репутация оказалась серьезно подмоченной после незасчитанного им забитого по правилам гола в ворота немцев в матче Германия-Англия в 1/8 финала ЧМ-2010.