Келлан Латс родился 15 марта 1985 года в Диккинсоне, США. Келлан четвёртый ребёнок в семье с шестью братьями и одной сестрой, детство провел в Аризоне.

После окончания школы переехал в Калифорнию, учился в Orange County`s Chapman University на хим. инженера, но потом решил связать свою жизнь с кино.

Келлан Латс подрабатывал как модель (Рекламный ролик духов Elizabeth Arden), снимался в клипах (Хилари Дафф «With love», Hinder "Without You"), а также участвовал в множестве телевизионных шоу.

Мировую известность принесла роль Эмметта Каллена в серии фильмов «Сумерки», снятой по романам Стефани Майер.

В октябре 2012 года Келлан Латс посетил Москву, чтобы представить свой новый фильм «Сироп», в котором сыграл главную роль.

В 2013 году Келлан вместе с Микки Рурком снялся в триллере «Пылающий остров».

Также в 2013 году Келлан Латс присоединился к актерскому составу фильма «Неудержимые 3», выход которого запланирован на август 2014 года.

В начале 2014 года состоялась премьера сериала «Геракл: Начало легенды», в котором Келлану досталась главная роль.