В 2007 году встречалась с российским актёром Павлом Прилучным.

В 2009 году её бойфрендом стал Парис Касидокостас Латсис.

В июне 2011 объявила о помолвке с участником шоу «Аmerican Idol» Полом Макдональдом. 16 октября 2011 года Никки и Пол поженились. В марте 2014 супруги решили развестись.

С лета 2014 года Никки встречается с Йеном Сомерхалдером.

В январе 2015 года стало известно, что Никки и Йен помолвились.

26 апреля 2015 года в Санта-Монике прошла церемония бракосочетания Йена и Никки.