Ольга Сумская родилась 22 августа 1966 года во Львове в семье актеров Национального академического драматического театра им.И.Франко Вячеслава Сумского (Народный артист Украины) и Анны Опанасенко.

Параллельно с учебой в средней школе получила музыкальное образование. В 1987 году окончила Киевский театральный институт им.И.Карпенко-Карого.

С 1987 по 2006 гг. работала в Академическом национальном театре российской драмы им.Л.Украинки. Там сыграла в спектаклях "Самоубийца", "Бешеные деньги", "Дама без камелий", "Ревизор", "Сон в летнюю ночь", "Невероятный бал", "Кровавая свадьба" и др.

В качестве киноактрисы снялась в фильмах "Вечера на хуторе близ Диканьки", "И в звуках память отзовется", "По зову сердца", "Голос травы", "Западня", "Партитура на могильном камне", "Золушка", "За двумя зайцами" и др. Всенародную известность и популярность О.Сумской принесла роль главной героини Роксоланы в телесериале "Роксолана - пленница султана", вышедшего на экраны в 1996 году.

С 1997-го до 2008 гг. вела на телеканале "1+1" проект "Империя кино".

В 2006 году приняла участие в первом сезоне проекта "Танцы со звездами" на канале "1+1".

Заслуженная артистка Украины. Лауреат Национальной премии Украины им.Т.Шевченко. Лауреат нескольких Гран-при на российских кинофестивалях за лучшее исполнение женских ролей.

Первым мужем О.Сумской был актер, Народный артист Украины Евгений Паперный. С 1996-го замужем за актером Виталием Борисюком. У актрисы две дочери: от первого брака Антонина (1990 г.р.) и от второго - Анна (2002 г.р.).

Старшая сестра О.Сумской - Народная артистка Украины Наталия Сумская, супруга актера Анатолия Хостикоева.

Была членом политсовета партии бизнесмена Льва Парцхаладзе "Европейская столица". В 2006-м баллотировалась в депутаты Киевсовета (третьим номером в списке блока "Киев - Европейская столица") и на пост мэра Киева (самовыдвиженцем).

В качестве кандидата в депутаты заявляла о намерении лоббировать идею проведения в Киеве кинофестиваля европейского уровня, поскольку, именно такое мероприятие может исправить "катастрофическую ситуацию с украинским кинематографом". Также говорила о необходимости изменить систему обучения украинских актеров, дабы сделать отечественную актерскую школу конкурентоспособной на международном уровне.