Дэвид Борианаз родился 16 мая 1969 года в небольшом городе Буффало, в семье знаменитого ведущего погоды Дэвида Борианаза-старшего, известного как Дейв Робертс - годами он вел погоду на одном из каналов Филадельфии, куда семья перебралась в 1978 году. Кроме Дэвида, у Дейва и его жены Пэтт есть еще две дочери - Бет и Бо.

В 14 лет Дэвид поступил в католическую школу для мальчиков, где, как говорит сам актер, причинял большие неприятности своим учителям и страшно не любил химию и математику. Затем он подался в колледж Итака, где изучал режиссуру и киноискусство в школе коммуникации Роя Парка.

Окончив колледж со степенью бакалавра в 1991 году, Дэвид отправился попытать счастья в Голливуд. Тогда он даже и не думал о карьере актера - его интересовала режиссура, и работать он был готов даже бесплатно. Но, вместо съемок фильмов Дэвид начал в них сниматься.

Первые эпизодические роли он получил в 1993 году в фильмах "Аспен Экстрим", "Лучшие из лучших 2", а также в одном из эпизодов сериала "Женаты… с детьми".

Вся жизнь Дэвида Борианаза изменилась в 1997 году в один день, когда он прогуливался по улице со своей собакой. Его заметил один из телевизионных агентов, который был поражён внешними данными Дэвида и сразу же предложил ему пройти прослушивание в сериале "Баффи" (1997-2003). После первых же проб создатель сериала Джосс Ведон и ответственная за подбор актёров Марция Шульман поняли, что нашли нужного актёра на роль загадочного 240-летнего вампира Энджела. Получив эту роль, Дэвид Борианаз стал кумиром многих телезрителей по всему миру. Его персонаж пользовался ничуть не меньшей популярностью, нежели сама Баффи.

После двух лет съёмок в этом телешоу Дэвид без колебаний согласился на новый проект Ведона - сериал "Ангел" (1999-2004), ставший сюжетным ответвлением от "Баффи", в котором персонаж Дэвида выступал уже на главных ролях.

В конце 2003 года Девид наконец-то воплотил в жизнь то, зачем ехал когда-то в Голливуд – встал по ту сторону камеры и снял 10-ю серию пятого сезона своего родного сериала "Ангел" под названием "Предназначение души".

За время съемок в сериале "Ангел" Дэвид также успел сняться в двух кинофильмах - "День Святого Валентина" (2001) и "Любовь по случаю" (2002).

В 2005 году Дэвид получил одну из главных ролей в фильмах "Ворон: Жестокое причастие" и "Девчонки", а также получил роль специального агента ФБР Сили Бута в сериале "Кости" (2005-...).

В 2006 году Дэвид снялся в полнометражных картинах "Нехитрое дельце" и "Мистер «Всё исправим»", а в 2007 году в фильме ужасов "Кровавая расплата".

В 2009 году Дэвид вместе с Карлой Гуджино сыграли главные роли в фильме "Майти Макс".

В 2012 году Борианазу досталась роль детектива Леса Сканлона в криминальной драме "Офицер ранен", в котором главные роли сыграли Стивен Дорфф и Доминик Перселл.

В 2013 году сыграл роль Джеси Купера в сериале "По кругу".